L'ail de « deuxième choix » est parfaitement comestible, mais n'a pas passé la première sélection. Il est généralement petit, son enveloppe extérieure est percée ou déchirée lors du nettoyage, il peut être abîmé par des insectes ou il s'agit d'une tête entière partiellement incomplète, ce qui réduit sa durée de conservation.
Déconseillé pour la plantation.
8 $ pour 1/2 lb (un mélange de variétés)