Aubergine
À propos de moi : L'aubergine est une proche parente de la tomate, du poivron et de la pomme de terre, qui appartiennent tous à la famille des solanacées. Sa peau est lisse, ovale ou allongée, et sa couleur varie du blanc au noir, en passant par le violet et le rose. L'aubergine est une bonne source de folate, de manganèse et de potassium. Elle est meilleure cuite. Essayez-la grillée après l'avoir marinée dans une sauce épicée, ou dans une délicieuse ratatouille !
Conservation : Placez les aubergines sèches et non lavées dans un filet de protection ou du papier absorbant, puis dans un sac en plastique réutilisable ou un récipient, dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Elles se conserveront environ une semaine.
Recettes:
Tacos aux courgettes et haricots grillés + sauce aux aubergines fumées